Fetge de vaca

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Fetge de vaca
Manca una imatge
Classificació científica
Regne: Fungi
Classe: Homobasidiomycetes
Ordre: Agaricales
Família: Fistulinaceae
Gènere: Fistulina
Espècie: F. hepatica
Nom binomial
Fistulina hepatica
(Schaeffer)

El fetge de vaca (Fistulina hepatica, del llatí fistula -tub- perquè fa referència als tubs de sota del capell que acullen l'himeni d'aquest bolet; i del grec modern hepatiké -relatiu al fetge- per la seua similitud amb un fetge) és un estrany i característic bolet de tardor molt corrent en alguns indrets i força rar en altres. És comestible. Es menja cru, tallat a flocs i afegit a les amanides. També es pot consumir tallat a llesques i ben fregit.

Fetge de vaca

Morfologia[modifica | modifica el codi]

Té forma de llengua o de fetge (de vegades forma 2 o 3 lòbuls), d'un color roig viu o roig brunenc, talment "color de fetge", que pot fer un pam d'amplada i 3 o 4 cm de gruix. La part de sota és grogosa i porta tubets amb els porus grocs o rosats. Pot tindre un peu lateral molt curt o no tindre'n i aguantar-se directament del tronc on surt. La seua carn és fibrosa, de la qual regalima un suc vermell quan es talla, de gust una mica àcid i agradable.

Hàbitat i distribució[modifica | modifica el codi]

Surt dels troncs de castanyers i de roures vells. Es troba principalment a la Gran Bretanya però també a la resta d'Europa, Amèrica del Nord i Austràlia. Viu en rouredes i castanyers (en eucaliptus a Austràlia) i es troba des d'agost fins a la fi de la tardor. En temps passats s'havia fet servir com substitut de la carn.

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • N. Arlott, R. Fitter i A. Fitter: Collins Complete Guide: British Wildlife, ISBN 1-85927-092-1.
  • Marchand, André: Champignons du Nord et du Midi, volum IV/IX, Hachette 1976, ISBN 84-399-4768-2.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fetge de vaca Modifica l'enllaç a Wikidata