Fideus d'arròs
Els fideus d'arròs són elaborats amb pasta d'arròs. Els principals ingredients són farina d'arròs i aigua, algunes vegades s'afegeix algun altre ingredient com tapioca o midó de blat de moro.[1] Algunes varietats són Shah fen (沙河粉, també anomenat hé fen i 米粉, mǐ fen; també anomenat «palets d'arròs».[2]
Plats notables
El char kway teow, pad thai, phở, kuyteav, rotllets d'estiu, mee krob són plats amb fideus d'arròs.
- Hokkien mee : Un plat molt comú en Malàisia i Singapur, on els vermicelli d'arròs estan barrejats amb fideus grocs fregits amb gambes, sípia i porc tallats.
- Mohinga : De Birmània, servit amb curri i peix.
- Pancit bihon : Elaborat a l'estil stir-fried, molt típic de la cuina filipina.
- Satay bee hoon : Servit amb salsa de cacauet a Satay, molt típic a Singapur.
- Fideus d'arròs fregits de Singapur (星 州 炒米, xīngzhōu cháomǐ ).
- Rotllet de primavera: Amb gambes i herbes en un rotllo de paper d'arròs, molt popular a Vietnam.
.jpg)
Referències
- ↑ Jacqui Lynas; Paul Gayler. Cocina y salud: corazón. Ediciones CEAC, 30 juny 2010, p. 80–. ISBN 9788432919275 [Consulta: 21 juny 2011].
- ↑ Alden, Lori. «Asian Rice Noodles» (en anglès). The Cook's Thesaurus, 1996-2005.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fideus d'arròs |