Fines herbes

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

El nom genèric de fines herbes, herbes aromàtiques o informalment herbes, als Països Catalans, es refereix en gastronomia per a designar un conjunt d'herbes aromàtiques.

Concepte[modifica | modifica el codi]

Fines herbes no és un terme botànic. Es referix a herbes que fan bona olor, que s'utilitzen a la cuina com a condiment i que se solen trobar al camp a les zones típiques de la Mediterrània, com ara la farigola, el romaní, l'alfàbrega, el julivert, l'orenga, la menta, etc. S'hi sol incloure també les fulles de llorer i de vegades el marduix.

És un terme que s'utilitza en diverses cultures i sol coincidir amb el que a França es diuen herbes de Provença. En alguns països pot designar una barreja concreta i particular de quatre herbes (cibulet, cerfull, julivert i estragó). Aquest, però, no és el cas a Espanya ni en altres països on segons els diferents llocs, s'inclouen herbes locals, mediterrànies o no, amb aquest nom.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fines herbes Modifica l'enllaç a Wikidata