Galeta de soda

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Galetes de soda «Premium de Nabisco».

La galeta de soda és un cracker prim i normalment quadrat fet de farina blanca, greix alimentari, llevat i llevat químic, amb la majoria de les varietats lleugerament espolsades amb sal gruixuda, a Cuba les espolsen amb sal gruixuda i una altra variant és amb sèsam. Té perforacions per la seva superfície, per permetre que el vapor escapi i pugi uniformement, i per les vores, ja que les galetes individuals es trenquen de làmines més grans durant la fabricació. Té una textura molt seca i cruixent, i es fa amb menys greix que d'altres varietats com els «Ritz crackers». Existeixen versions baixes en sodi i sense sal, així com integrals.

Història[modifica | modifica el codi]

Les galetes de soda, anomenades també premium flakes o saltine crackers en anglès, procedeixen d'almenys el segle XIX.[1] Els Premium Saltines, anomenats originàriament Premium Soda Crackers, van sorgir el 1876 a St. Joseph (Missouri).[2]

Als Estats Units, la paraula «saltine» era originàriament una marca registrada de Nabisco, que va absorbir la marca Premium, però va perdre la protecció legal després que el terme comencés a usar-se àmpliament per al·ludir a altres crackers semblants.[3]

Usos[modifica | modifica el codi]

Les galetes de soda acostumen a menjar-se com aperitiu lleuger, amb mantega, melmelada, formatge fos o pasta de guaiaba. També poden mullar-se o engrunar-se en estofats, xilis o sopes, o afegir-se a amanides. Acostumen a vendre's en capses que contenen diversos lots de crackers embolicats en paper encerat, cel·lofana o plàstic. A restaurants es troben en petits paquets embolicats de dues galetes, normalment per acompanyar sopes o amanides.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «History of Buchanan County, Missouri, Published 1881, St. Joseph Steam Printing Company, Printers, Binders, Etc., St. Joseph, Missouri» (en anglès). [Consulta: 9 de gener de 2013].
  2. «American Biscuit And M'F'G Co.: 309 And 311 Douglas St., Sioux City, Iowa» (en anglès). [Consulta: 9 de gener de 2013].
  3. «Nabisco Premiun Saltines» (PDF) (en anglès). [Consulta: 9 de gener de 2013].

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]