Ganache

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Fudge de sagí de cacauet recobert de ganache.

Ganache (també: canache o Pariser Creme) és una crema de trufa de xocolata i nata (o crème fraîche) que s'empra en l'elaboració dels recobriments dels pralinés. La ganache pot ser fosca o clara depenent de la proporció de xocolata, fruits secs i nata que s'empre en la seua elaboració. S'aromatitza generalment la massa amb vainilla, moka, rom, o licors diversos.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ganache Modifica l'enllaç a Wikidata