Garnatxa tintera

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

La garnatxa tintera, o alacant o garnatxa tintorera, és una varietat de cep negra que produeix un raïm menut i de gra mitjà, esfèric i color negre intens.

El nom d'aquesta varietat provoca confusions. A França, l'alicante és la garnatxa negra en lloc de la garnatxa tintera. Aquesta s'anomena en francès mourvèdre, ja que antigament era important la seva producció al Camp de Morvedre per a l'elaboració del fondellol. També es va anomenar com a mataró, nom amb el que es va introduir a Amèrica i avui s'utilitza en els etiquetatges del vi de garnatxa tintera d'Austràlia. Louis i Henri Bouschet van creuar, al segle XIX, la garnatxa negra (alicante) amb la petit bouschet, creant una subvarietat de la garnatxa tintera anomenada alicante bouschet, nom utilitzat avui en anglès. Per altra banda, la garnatxa tintera s'ha confós molt sovint amb el monestrell que també és una varietat tintorera.

La garnatxa tintera rep el nom per la gran quantitat de color que aporta al vi degut a que, a més de la pell, la polpa també és negra. El vi té molt de cos i un color cirera fosc intens. Normalment s'utilitza junt amb altres varietats pel seu poder colorant. És una de les varietats principals a les DO Alacant, AOC Costers del Rosselló, AOC Collioure, DO València.