Gianduiotto

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Dos Gianduiotti.

El Gianduiotto (en piemontès, Giandojòt) és una xocolatina piemontesa amb una forma similar a la d'un vaixell cap per avall, elaborada a partir d'una pasta de sucre, cacau i avellana. Els gianduiotti es presenten embolicats individualment en una coberta de paper de plata,[cal citació] normalment daurada o platejada. És una especialitat torinesa,[1] i pren el seu nom de Gianduja, un personatge del Carnestoltes i els titelles que representen el piemontès arquetípic.

Història[modifica | modifica el codi]

Pel que sembla, la idea de barrejar trossos d'avellana a la xocolata va néixer sota el govern de Napoleó, quan la importació de cacau de l'Amèrica del sud era extremadament difícil.[cal citació] El cacau cru era caríssim, així que els productors locals van començar a incorporar-hi petits trossos d'avellana torrada per tal de fer el producte final més assequible; l'avellana era un fruit que es conreava a la zona i era fàcil d'aconseguir al Piemont.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Perna, Mark. «Gianduiotto of Turin, a history of quality» (en anglès). travel.michelin.com, 17 de novembre de 2008. [Consulta: 2 de maig de 2014].