Gorgonzola
De Viquipèdia
| Gorgonzola | |
|---|---|
 |
|
| País d'origen | Itàlia |
| Regió | Llombardia |
| Ciutat | Milà |
| Origen de la llet | Vaca, cabra |
| Pasteuritzat | Si |
| Textura | Formatge blau |
| Matèria grassa | 48 % |
| Temps d'envelliment | 3-4 mesos |
| Certificat | DOP 1955 |
El gorgonzola és un formatge blau fet amb llet de vaca, de crosta vermellosa i flonja, i de pasta tova i mantegosa. Té floridures de color verdós i olor i sabor forts.
És originari de la ciutat llombarda de Gorgonzola i és el clàssic italià entre els formatges blaus.
[modifica] Valors nutricionals continguts en 100 g
- Energia - 330 kcal / kJ 1375
- proteïnes - 19 g
- Lípids - 26 g
- Fòsfor - 360 mg
- Calci - 420 mg
- Vitamines - A, B1, B2, B6, B12, PP.
[modifica] Enllaços exteriors
- Web del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola amb una àmplia informació de tot allò referent al formatge Gorgonzola. (francès), (anglès), (alemany) i (castellà)
