Gouda (formatge)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Gouda
Gouda
País d'origen Països Baixos
Ciutat Gouda
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat Si
Textura Semidura
Matèria grassa 48 %
Pes i forma 15 kg
Temps d'envelliment 1-18 mesos

El gouda és un formatge de pasta premsada no cuita de vaca de característic color groc, de sabor suau i agradable. S'anomena així per la ciutat holandesa de Gouda, encara que actualment és un nom genèric, no limitat als formatges d'origen neerlandès. El terme "Noord-Hollandse Gouda" ("gouda d'Holanda Septentrional") està registrat a la Unió Europea com a denominació d'origen protegida.

La particularitat d'aquesta denominació és que la ciutat de Gouda està ubicada en la província de Holanda Meridional, però els formatges del tipus gouda originaris d'Holanda Septentrional tenen millor reputació per la seva qualitat.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gouda (formatge) Modifica l'enllaç a Wikidata