Gugelhupf

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Un gugelhupf tallat para mostrar el seu interior.
Formats de motlles de silicona i metall utilitzats per a elaborar el Gugelhupf.

El gugelhupf, gugelhopf o rodonkuchen (en alemany); kouglof, kugelopf o kougelhopf (en francès); o bábovka (en txec), és un especialitat culinària tradicional d'Àustria, Suïssa, Alsàcia, Bohèmia i del sud d'Alemanya. Es tracta d'una espècie de bescuit amb forma característica de muntanya. Es prepara en un motlle especial.

Nom[modifica | modifica el codi]

El nom prové de les paraules de l'alt alemany mig gugel(i) (que fa referència a un tipus de caputxa i que procedeix a la vegada del llatí cuculla) i Hupf, llevat.

Variants[modifica | modifica el codi]

El gugelhupf se sembla bastant en la forma a l'italià pandoro i al francès bava au rhum, però no té res a veure amb ells.

Curiositats[modifica | modifica el codi]

Aquest dolç va ser triat per a representar Àustria en la iniciativa denominada Cafè Europa durant la presidència de la Unió Europea, en el Dia d'Europa de 2006.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gugelhupf