Gulosa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estructura

La Gulosa és monosacàrid rar a la natura, però que s'ha trobat en archaea, bacteris i eucariotes.[1] També existeix com un xarop de gust dolç. És soluble en aigua i lleugerament soluble en metanol. Les dues formes D- i L-no es fermenten pel llevat. La gulosa és un epímer C3 de la galactosa.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gulosa
  1. Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B.. «Identification of β-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum». Biochim. Biophys. Acta, vol. 1345, 1, 1997, pàg. 56–64. PMID: 9084501.