Handkäse

Handkäse
País d'origen	Alemanya
Regió	Hessen
Ciutat	Frankfurt, Hüttenberg
Origen de la llet	Vaca
Pasteuritzat	Si
Textura	Tova
Localització	Handkäse Localització del handkäse a Alemanya

El handkäse és un formatge elaborat amb llet agra semidesnatada (similar al quark) que només conté un petit percentatge de greix, molt celebrat en algunes parts d'Alemanya. Originàriament prové dels voltants de Hüttenberg al sud de Wetzlar i al nord de Frankfurt am Main. N'és característica la forta olor i aroma picant.