Harira

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bol de harira

La harira és la sopa tradicional marroquina. Tradicionalment és present a taula durant el mes del Ramadà (novè mes de l'any i sagrat per a l'Islam) a l'hora de sopar per trencar el dejuni de tot el dia. Està considerada com a plat únic. Actualment és un sopar casolà bastant habitual a l'hivern. Existeixen a més nombroses versions ja preparades, en pols o ja llesta per a escalfar, que es venen a qualsevol supermercat no només al Marroc sinó també en altres països del Magrib, i a França.

En algunes ciutats, com per exemple Rabat, també és servida a familiars i amics durant celebracions especials com, per exemple, el matí següent a la nit de noces i, en aquest cas, la seva elaboració canvia lleugerament en comparació amb la harira elaborada durant el Ramadà.

La harira es fa amb els següents ingredients però això pot variar depenent de la regió on es cuini:

El suc de llimona, la sal i el pebre negre també hi poden ser afegits a gust dels comensals en el moment de servir la harira a taula.

Habitualment se serveix la harira amb ous bullits amanits amb sal i comí, dàtils, figues seques, dolços fets amb mel anomenats chebbakia i pans o creps elaborats a casa.