Hokkien mee

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Un plat de Hokkien mee.

Hokkien mee (pronunciat hokkien meu , de vegades també escrit hokkienmee , xinès tradicional: 福建 面, simplificat: 福建 面, fideus de Fujian) és un plat que fa referència a fideus fregits elaborats a l'estil Fujian. Aquest plat es consumeix fonamentalment en Malàisia i Singapur. Sembla que va ser exportat pels immigrants xinesos de la Província de Fujian.

Tipus de Hokkien mee[modifica | modifica el codi]

Hi ha dos tipus de hokkien mee: hokkien hae mee i hokkien char mee. El hokkien hae mee (lit. fideus amb gambes de Fujian) se serveix per regla general a Penang i Singapur mentre que el hokkien char mee (fideus fregits de Fujian) se serveix a Kuala Lumpur i en la vall de Klang. El plat es refereix comunament com hokkien mee, depenent de la localitat, hokkien mee pot ser tant hokkien hae mee o hokkien char mee. Per exemple, hokkien mee a Kuala Lumpur es refereix a hokkien char mee.

Hokkien hae mee
(fideus amb gambes)
Hokkien char mee
(fideus fregits)
Es refereix als fideus de Penang Es refereix als fideus de Kuala Lumpur
Semblants a una sopa i Stir Fried (Singapur) Stir Fried
Fideus d'ou i fideus d'arròs Fideus d'ou
No s'empra salsa de soja S'empra salsa de soja
Gambes amb tires de porc, calamar i pastís de peix.
Kang Kong (espinacs d'aigua) és la versió més comuna en Penang
Carn de porc picada, calamar és i col