Isotiocianat

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estructura general d'un isotiocianat

Isotiocianat és el grup quómoc –N=C=S, format per la substitució de l'oxigen en el grup isocianat gamb un sofre. Molts isotiocianats naturals en les plantes es produeixen per conversió enzimàtica dels metabòlits anomenats glucosinolats. Aquests isotiociantas naturals, com l'al·lil isotiocianat, també es coneixen com oli de mostassa. Un isotiocianat artificial, el fenil isotiocianat, es fa servir com seqüenciador d'aminoàcids en la degradació d'Edman.

Síntesi i reaccions[modifica | modifica el codi]

El mètode general per produir isitiocianats és mitjançant la reacció entre una amina primària (p.e. anilina) i el disulfur de carboni en amoníac aquòs. Això fa precipitar la sal d'amoni ditiocarbamat, la qual tractada amb nitrat de plom dóna el corresponent isotiacianat.[1]

Síntesi de fenil isotiocianat

Activitat biològica[modifica | modifica el codi]

Els isotiocianats tenen interès en l'alimentació i en la medicina. Les verdures amb el gust característic dels isotiocianats inclouen wasabi, rave rusticà, mostassa, rave, col de Brussel·les, creixen, tropaeolum, i tàpera. Totes aquestes espècies pertanyen a l'ordre brassical el qual es caracteritza per la producció de glucosinolats i per tenir l'enzim mirosinasa.

El consum de plantes amb alguns tipus d'isoticianats (com el fenetil isotiocianat) tenen aplicacions mèdiques en la prevenció d'alguns tipus de càncer, ja que inhibeixen la carcinogènesi i la tumorogènesi.[2]


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. OrgSynth | author = Dains FB; Brewster RQ; Olander CP | title = Phenyl Isothiocyanate | year = 1926 | volume = 6 | pages = 72 | collvol = 1 | collvolpages = 447 | prep = CV1P0447
  2. Zhang, Y; Kensler, TW; Cho, CG; Posner, GH. «Anticarcinogenic activities of sulforaphane and structurally related synthetic norbornyl isothiocyanates». Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, vol. 91, 8, 1994, pàg. 3147–3150. Bibcode: 1994PNAS...91.3147Z. DOI: 10.1073/pnas.91.8.3147. PMC: 43532. PMID: 8159717.