Kang kung
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Ipomoea aquatica Forssk. |
||||||||||||||
Kang kung (Ipomoea aquatica) és una planta semiaquàtica, tropical que es cultiva com verdura de fulla. Es troba al llarg de les regions subtropicals i tropicals del món però no es coneix on es va originar. En anglès es coneix com water spinach, river spinach (espinac d'aigua, espinac de riu)i altres noms [1] com el de Kangkong. [2] El nom de kangkung és malai. I. aquatica es cultiva dins l'aigua o en sòl humit. Les seves tiges fan 2-3 m o més de llargada i arrela en els nusos i pot flotar. Les fulles varien de la forma sagitada a la de lanceolada i fan 5-15 cm de llargada i de 2 a 8 cm d'amplada. Les flors rtenen forma de trompeta i poden originar llavors.[3]
Aquesta plant quan es crua pot transmetre Fasciolopsis buski, un paràsit intestinal Trematoda en humans i porcs i causa fasciolopsiasi.[4]
Ús culinari[modifica]
Aquesta verdura és un ingredient comú a la cuina asiàtica.
Referències[modifica]
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kang kung  |
- Germplasm Resources Information Network: Ipomoea aquatica
- Per DTI-NCR Permit No. 6284, Series of 2012.
- Water spinach nutritional information from Kasetsart University
- Photo of heart-shaped variety
- Aquatic, Wetland and Invasive Plant Particulars and Photographs
- USDA Noxious Weed Regulations (Possession in USA requires permit)
- Species Profile- Water Spinach (Ipomoea aquatica), National Invasive Species Information Center, United States National Agricultural Library. Lists general information and resources for Water Spinach.
- Helminths and Helminthiosis of Pigs in the Mekong Delta Vietnam with Special Reference to Ascariosis and Fasciolopsis buski Infection
