Karasumi

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Karasumi taiwanès assecant-se a l'aire lliure.

El karasumi , (japonés: カラ スミ (鱲 子); xinès: 乌鱼 子), és una especialitat gastronòmica de Nagasaki i, juntament amb els ous d'eriçó de mar en salaó i el konowata, un dels «tres chinmi del Japó ».

S'elabora salant ous de mugil assecats al sol. Una teoria suggereix que va obtenir el seu nom de la semblança amb una varietat de tinta xinesa importada de Xina (Kara) i usada en el shodo.

El karasumi és una especialitat molt cara i es consumeix acompanyada de sake. La ciutat taiwanesa de Tungkang s'especialitza en aquesta delícia (va ser colònia japonesa fins a la dècada de 1940)

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Karasumi