Karides güveç
Karides güveç (en idioma turc que significa estofat de gambes) són gambes fetes al forn en una cassola de fang (denomenat "güveç") a l'estil turc.
El plat és semblant a les gambes amb allada, però d'extra té ceba picada, tomàquets, xampinyons i bastant formatge ratllat per fondre. Els altres ingredients són: salça (un puré de tomàquet sense pell ni llavors especial de Turquia), mantega, pebre vermell i pebrot verd, all i algun tipus de bitxo picant picat o mòlt.
En la gastronomia turca el karides güveç es considera com un meze (aperitiu), entrant, i un plat de meyhane (taverna turca) on es menja en companyia de vi, rakı o cervesa.
Elaboració
Ingredients de karides güveç amb xampinyons: [1]
- 500 g de xampinyons.
- 300 g de gambes .
- 3 cebes.
- 3 grans d'all.
- 3 tomàquets.
- 2 pebrots verds.
- 4 cullerades d'oli vegetal.
- Mitja tassa de kaşar peyniri (formatge turc) ratllat.
- 50 g de mantega.
- sal.
- pebre vermell.
Elaboració:
Pelar i picar els tomàquets en cubs. Netejar i tallar el pebrot. Pelar i picar la ceba i els alls. Remullar els bolets amb llimona per netejar el desenllustrament. En la cassola, fer un sofregit amb la ceba, l'all, els tomàquets, els pebrots durant 5 minuts. Afegir els xampinyons i el pebre vermell, i seguir cuinant durant 2 o 3 minuts més i després retirar-lo del foc. Ficar el sofregit en petites cassoles de fang, afegir les gambes i empolvorar amb formatge. Picar i afegir la mantega sobre el formatge i cuinarlo dintre d'un forn durant 10 minuts, fins que es fongui el formatge. Servir calent.
Vegeu també
Referències
- ↑ Recepta de Karides güveç (en turc).
Enllaços externs
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Karides güveç |