Khapse

Khapse (o zhero) és una mena de galeta tibetana i xerpa, que tradicionalment es prepara per les grans festes, especialment per la festa d'any nou tibetà o Losar. La massa del khapse es fa a base de farina, mantega o oli, i sucre, tot i que podem trobar variacions on s'afegeix ous o llet. Es poden fer de diferents formes mides, i un cop fregides es poden servir amb sucre per sobre. Un cop preparats serveixen per realitzar una recepta derivada anomenada Changkol o Koedan, que és una mena de sopa dolça on s'afegeixen dins.

Enllaços externs

http://www.yowangdu.com/tibetan-food/khapse.html (en anglès)