Knödel

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Preparació d'unes boles de patata Kartoffelknödel típiques de Baviera.

Klößi [Klo ː sɘ] (plural d' Kloß [Klo ː s] a alemany) o també Knödel [KNO ː dɘl] (denominació al sud) o Klopse (si la massa és de carn) és un menjar molt típic de la cuina d'Alemanya al sud-est, de la cuina d'Àustria, de la cuina de Bohèmia, i del Tirol del Sud (Tirol del Sud). Es fan d'una massa composta de diferents ingredients, el que tenen en comú les diferents tipus és que es couen en aigua amb sal i que tenen forma arrodonida. En algunes receptes se sol posar a l'interior de la bola un tros de pa torrat, fruita, carn, o altres aliments. Els Klößi se solen servir com a plat principal, o com un acompanyament, en una sopa, o fins i tot (si són dolços) com postres.

Variants[modifica | modifica el codi]

Els Klößi , Knödel o Klößchen (Diminutiu de "Kloß") existeixen en diferents tipus i les variants es pot dir que depenen fonamentalment de l'ingredient amb el qual es preparen i són:

Altres variants s'elaboren amb mescles d'aquests ingredients, per exemple: Böhmische Knödel, Tiroler Pressknödel, Heidenknödel, Thüringer Aschklöße, Sächsische Wickelklöße, Klosterneuburg Knödel, Lausitzer Klößi, Pilzknödel, Holsteiner Buchweizenklöße i molts altres.

Curiositats[modifica | modifica el codi]

Coloquialmente a Àustria i al Tirol del Sud les escoles d'ocupació domèstica es denominen Knödelakademie ("Acadèmies de Knödel").

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Knödel Modifica l'enllaç a Wikidata