Lablabi
De Viquipèdia
| Lablabi | |||
|---|---|---|---|
|
|
|||
| Altres noms | Cigrons rostits | ||
| Tipus cuina | Cuina de Tunísia (cuina del Magrib) | ||
| On es menja | Tunísia | ||
| Ingredients destacats | Cigrons, pa, brou, harissa, comí, oli d'oliva | ||
| Metode de preparació | Cocció en cassola de fang | ||
| Origen | Tunísia | ||
| Preparacions semblants | escudella, arròs al forn, bullit madrileny, putxero, xakhxukha, etc. | ||
El lablabi o cigrons rostits és un plat popular de la cuina tunisina a base de cigrons, pa i brou cuinats en una cassola de fang. S'amaneix amb oli d'oliva, harissa, comí, sal, i opcionalment vinagre o suc de llimona. Es pot enriquir amb ou cuit, tonyina, olives o tàperes. A Bizerte, una regió d'Algèria, és típic menjar-ho en entrepà.
L' hergma n'és una versió tradicional, tot i que menys habitual, que es fa amb peus de vedella.
 |
Aquest article és un esborrany. Podeu ajudar la Viquipèdia ampliant-lo (i citant-ne les fonts). Ajudeu a classificar els esborranys useu alguna de les plantilles més concretes a Categoria:Plantilles per a esborranys |
