Lactari

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Lactaris
Lactarius acris
Pinetell (Lactarius deliciosus)
Classificació científica
Regne: Fungi
Classe: Agaricomycetes
Ordre: Russulales
Família: Russulaceae
Gènere: Lactarius
(Pers. 1797
Espècie tipus
Lactarius piperatus
Lactarius aurantiacus
Lactarius aurantiofulvus
Lactarius azonites
Lactarius blennius
Lactarius camphoratus
Lactarius chrysorrheus
Lactarius controversus
Lactarius decipiens
Lactarius deterrimus
Lactarius glyciosmus
Lactarius resimus
Lactarius scoticus
Lactarius mammosus
Lactarius vietus fotografiats a Rambouillet (França)

Els lactaris (Lactarius) constitueixen un gènere de bolets micorizògens pertanyent a la família de les russulàcies i descrit per Christian Hendrik Persoon el 1797, al qual pertany els rovellons i els pinetells (com ara, el rovelló -Lactarius sanguifluus-, Lactarius vinosus, el pinetell -Lactarius deliciosus- i el pinetell d'avet -Lactarius salmonicolor-).[1]

Taula de continguts

Etimologia [modifica]

Del llatí lac, lactis (llet).[2]

Descripció [modifica]

  • Capell sovint deprimit o en forma d'embut quan és vell.
  • Tenen la carn dura, granelluda, no és fibrosa, es trenca bruscament com un bastonet de pa i s'engruna entre els dits.
  • Les làmines, sovint, són decurrents.
  • L'estípit i el capell sovint mostren punts ovals de base plana (estrobículs).
  • Exsuden una mena de làtex que flueix per les ferides de les làmines quan es trenquen amb l'ungla i de la carn quan es talla. El color viu d'aquest làtex diferencia unes espècies de les altres, però tots són comestibles apreciats i no es poden confondre amb espècies rebutjables que tenen sempre el làtex blanc o grogós (aquest líquid pot ésser de color taronja, vermell, lila, blanc o groc, i pot desenvolupar el seu color final només després d'haver estat exposat a l'aire).[3][4][5]

Hàbitat [modifica]

Viuen associats, sobretot, als pins. Els rovellons són propis de les pinedes de terra baixa i defugen el fred de les muntanyes altes. En canvi, els pinetells es troben des de terra baixa fins a l'alta muntanya, on apareixen ja en ple estiu.[6]

Comestibilitat [modifica]

Els lactaris de làtex acolorit són els bolets més apreciats i de més tradició als Països Catalans. Són adequats per a cuinar a la brasa, al forn o fregits amb poc oli, sempre sense coure'ls gaire. No són apropiats per a guisar.[6]

Espècies [modifica]

Observacions [modifica]

Alguns d'aquests bolets es troben, de vegades, parasitats per un altre bolet microscòpic (Hypomyces lactifluorum) que esblanqueeix i endureix les làmines. En aquest estat s'anomenen rovelloles o mare de rovelló, i també són comestibles (encara que pot ésser coent si l'hoste és una espècie com Lactarius piperatus).[6][5]

Referències [modifica]

  1. ↑ Pascual, Ramon: Guia pràctica del boletaire. MiniGuiesNatura. Ed. Pòrtic, Barcelona, 2003. ISBN 84-7306-874-2. Pàg. 38.
  2. ↑ AsturNatura (castellà)
  3. ↑ MushroomExpert.Com (anglès)
  4. ↑ Enciclopèdia Catalana (català)
  5. ↑ 5,0 5,1 ZipCodeZoo (anglès)
  6. ↑ 6,0 6,1 6,2 Pascual, Ramon: Guia pràctica del boletaire. Pàg. 39.
  7. ↑ BioLib (anglès)
  8. ↑ Catalogue of Life (anglès)
  9. ↑ StrainInfo (anglès)
  10. ↑ Discover Life (anglès)

Bibliografia [modifica]

  • Annemieke Verbeken, 2001. Worldwide systematics of Lactarius: a state of art. Micologia e vegetazione mediterranea, 16(1): 71-88.
  • Arora, D., (1986). Mushrooms demystified: A comprehensive guide to the fleshy fungi. Berkeley: Ten Speed Press. 959 pp.
  • Bills, G. F., (1986). Notes on Lactarius in the high-elevation forests of the southern Appalachians. Mycologia 78: 70-79.
  • Coker, W. C., (1918). The Lactarias of North Carolina. Journal of the Elisha Mitchell Scientific Society 34: 1-61.
  • Desjardin, D. E., (2003). A unique ballistosporic hypogeous sequestrate Lactarius from California. Mycologia 95: 148-155.
  • Heilmann-Clausen, J., A. Verbeken & J. Vesterholt, (1998/2000). The genus Lactarius. (Fungi of Northern Europe, Vol. 2). Dinamarca: The Danish Mycological Society. 287 pp.
  • Hesler, L.R. i Smith, A. H., (1979). North American species of Lactarius. Ann Arbor: Universitat de Michigan. P. 841 pp. [1]
  • Kauffman, C.H., (1918). The gilled mushrooms (Agaricaceae) of Michigan and the Great Lakes region, Vol. I i II. Nova York: Dover. 924 pp.
  • Leuthy, C. S., (1997). Key to species of Lactarius in the Pacific Northwest. [2]
  • Methven, A. S., (1985). New and interesting species of Lactarius from California. Mycologia 77: 472-482.
  • Methven, A. S., (1992). An introduction to the infrageneric classification of Lactarius. McIlvainea 10: 29-40.
  • Methven, A. S., (1993). Contributions to a study of the North American species of Lactarius. McIlvainea 11: 26-34.
  • Methven, A. S., (1997). Agaricales of California: Vol. 10, Lactarius. Berkeley: Mad River Press, 78 pp.
  • Miller, S. L. et al., (2001). A molecular phylogeny of the Russulales including agaricoid, gasteroid and pleurotoid taxa. Mycologia 93: 344-354.
  • Montoya, L. & Bandala, V. M., (2004). Lactarius subgenus Piperites: A new species and a new name. Mycotaxon 89: 47-54.
  • Nuytinck, J. & A. Verbeken, (2005). Morphology and taxonomy of the European species in Lactarius sect. Deliciosi (Russulales). Mycotaxon 92: 125-168.
  • Nuytinck, J., S. L. Miller & A. Verbeken, (2006). A taxonomical treatment of the North and Central American species in Lactarius sect. Deliciosi. Mycotaxon 96: 261-307.
  • Nuytinck, J. & A. Verbeken, (2007). Key to the European species of Lactarius sect. Deliciosi. [3]
  • Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000). ISBN 2-603-00953-2.
  • Roger Phillips: Mushrooms and other fungi of Great Britain and Europe. Pan Books Ltd. 1981 / Book Club Associates, 1981.
  • Smith, A. H., Smith, H. V. & Weber, N. S., (1979). How to know the gilled mushrooms. Dubuque, Iowa: Wm. C. Brown. 334 pp.
  • Zeller, S. M., (1947). More notes on gasteromycetes. Mycologia 39: 282-312.

Enllaços externs [modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Lactari
Wikispecies-logo-en.png
 Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.
Obtingut de «http://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactari&oldid=11431015»