Lactobacillus acidophilus

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Lactobacillus acidophilus
L. acidophilus bacteri de la vagina
L. acidophilus bacteri de la vagina
Classificació científica
Regne: Eubacteria
Classe: Bacilli
Ordre: Lactobacillales
Família: Lactobacillaceae
Gènere: Lactobacillus
Espècie: L. acidophilus
Nom binomial
Lactobacillus acidophilus
(Moro 1900)
Hansen & Mocquot 1970

Lactobacillus acidophilus és un bacteri (en forma de bacil) gram-positiu, no esporigen, que produeix àcid làctic com a principal producte de la fermentació de la glucosa. Té un notable efecte beneficiós per l'home: regenera la flora intestinal,[1] inibeix el creixement d'altres organismes patògens, com ara l'H. Pylori, responsable del 90% de les úlceres d'estòmac,[1] i afavoreix l'eliminació de les toxines produïdes pels bacteris proteolítics.

Contribueix a sintetitzar la vitamina B en el còlon (intestí). Els bacteris làctics, en general, tenen sota control als bacteris de la putrefacció de la llet.

El tractament tèrmic de pasteurització de la llet contribueixen a disminuir la càrrega micròbica d'aquest bacteri. Per això alguns productors afegeixen successivament preparats probiòtics que contenen bacteris que pertanyen al gènere Bifidobacterium i Lactobacillus a la llet per tal d'aconseguir productes com el quefir o productes amb diferents noms comercials i marca registrada.

Referències[modifica | modifica el codi]


Error de citació: Hi ha etiquetes <ref> però les referències no es mostraran si no s'afegeix una plantilla {{referències}} (vegeu l'ajuda)