Lactobacillus brevis
 |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Lactobacillus brevis |
||||||||||||
Lactobacillus brevis és una espècie de bacteri àcido-làctic. Se'l pot trobar en molts ambients diferents i en aliments fermentats com el sauerkraut i els aliments en vinagre. També és una de les causes més comunes del deteriorament de la cervesa. S'ha demostrat que la seva ingestió millora el sistema immune humà i ha estat patentat diverses vegades.
L. brevis és una de les principals espècies de Lactobacillus que es troben en els grans del quefir d'aigua i ha estat identificat com l'espècie responsable de la producció del dextrà que forma aquests grans.[1] Els principals metabòlits del L. brevis inclouen l'àcid làctic i etanol. Soques de L. brevis i L. hilgardii produeixen amines biogèniques tiramina i feniletilamina.
Notes [modifica]
- ↑ doi:10.1007/BF01741847
Aquesta referència està incompleta. Podeu copiar-la o generar-la
Referències [modifica]
- Tasli L, Mat C, De Simone C, Yazici H. «Lactobacilli lozenges in the management of oral ulcers of Behçet's syndrome». Clin. Exp. Rheumatol., vol. 24, 5 Suppl 42, 2006, p. S83–6. PMID: 17067433.
- Kishi A, Uno K, Matsubara Y, Okuda C, Kishida T. «Effect of the oral administration of Lactobacillus brevis subsp. coagulans on interferon-alpha producing capacity in humans». J Am Coll Nutr, vol. 15, 4, August 1996, p. 408–12. PMID: 8829098.
- doi:10.1007/BF01741847
Aquesta referència està incompleta. Podeu copiar-la o generar-la
