Linguine

Linguine crues

Linguine, singular "linguina" (italià), és un tipus de pasta de italiana similar a una tallarina prima. Les linguine són originaries de la Campània.

Noms

El nom linguine vol dir "llengüetes" en italià. Aquesta pasta es coneix sovint amb el nom de "tallarines" en català i es comercialitza també amb aquest nom per part dels productors locals.

Els "tagliolini", un altre tipus de pasta similar comercializat sobre tot a Itàlia, són pràcticament idèntics però més prims.

Descripció i usos culinaris

Com a pasta seca les linguine es venen en tires rectes, com si fossin uns espaguetis plans, al contrari que les tagliatelle i les fettuccine que venen en "nius".

Aquest tipus de pasta és ideal per fer de forma senzilla amb salsa de tomàquet i formatge o també a la puttanesca.

Vegeu també

• Tallarina
• Fettuccine

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Linguine

• BBC - Recepta vegetariana (anglès)
• Linguine amb pollastre
• Recepta amb linguine (anglès)