Llegum

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Llegums)
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llegum que mostra les llavors als seu interior

Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan està madur (dehiscent). És el fruit característic de la família de les lleguminoses (Fabaceae). Prové d'un sol carpel i quan s'obre ho fa per la sutura ventral i pel nervi mitjà del carpel. Adopten formes diverses des de les allargades a les arrodonides. Poden tenir una llavor (com en el cas dels cigrons) dues (com en les llenties) o moltes (pèsols). Els llegums o lleguminoses en sentit restringit són plantes de la família Fabaceae caracteritzades per tenir una llavor comestible per als humans. Junt amb els cereals, són l'ingredient bàsic de les cuines tradicionals d'arreu del món, com per exemple en la dieta mediterrània.

En el camp de la restauració és comú l'ús incorrecte del gal·licisme "llegums" en el sentit d'hortalisses i verdures.

Principals lleguminoses de consum humà[modifica | modifica el codi]

En sentit ampli comprèn qualsevol planta de la família Fabaceae.


Classes de fruits
Fruits simples indehiscents secs: Aqueni - Cariopsi - Cípsela - Loment - Núcula - Sàmara - Esquizocarp
Fruits simples dehiscents secs: Càpsula - Fol·licle - Llegum - Pixidi - Síliqua - Silícula - Elateri
Fruits simples indehiscents carnosos: Baia - Hesperidi - Drupa - Pepònide
Fruits múltiples o col·lectius: Polifol·licle - Poliaqueni - Polidrupa - Tetraqueni - Polinúcula
Fruits complexos: Cinoròdon - Eteri - Pom - Balaüsta
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Llegum