Llet d'arròs
La llet d'arròs és un tipus de llet de gra feta d'arròs. Es fa principalment amb arròs integral i sense endolcir. La dolçor en la majoria de les varietats és generat per un procés enzimàtic que divideix als carbohidrats en ensucris, en especial en glucosa, similar a l'amazake japonès.[1] Alguns tipus de llet d'arròs poden estar endolcits amb xarop de canya de sucre i altres sucres.
Taula de continguts |
Comparació a la llet de vaca [modifica]
Comparada amb la llet de vaca, la llet d'arròs conté mes carbohidrats, però no conté quantitats significatives de calci ni de proteïna. No conté lactosa ni colesterol. La llet d'arròs comercial sol ser fortificada amb vitamines i minerals, incloent calci, vitamina B12, vitamina B3, i ferro.[2] Ja que existeix molta gent al·lèrgica als lactis i a la soia, la llet d'arròs és una alternativa més a les llets de vaca i de soia.
Marques comercials [modifica]
La llet d'arròs està disponible comercialment en sabor vainilla, xocolata, i ametlla així com en sabor original i pot ser utilitzada com a alternativa a la llet de vaca en moltes receptes.[3] Marques comercials disponibles als Estats Units inclouen Rice Dream i The Bridge.[4]
Preparació [modifica]
La llet d'arròs es fa en pressionar l'arròs a través d'un molí que cola els grans d'arròs pressionats. També es pot fer a casa usant farina d'arròs i proteïna d'arròs integral. Hi ha moltes receptes disponibles en el Internet.[5]
Vegeu també [modifica]
Referències [modifica]
- ↑ Got soy, almond, rice Milk? - Brief Article | Vegetarian Times | Find Articles at BNET.com
- ↑ What is Rice Milk?
- ↑ Vegan non-dairy milk substitutes - soy milk - rice milk - almond milk - dairy allergies - lactose intolerant
- ↑ Rice Dream Rice Drink | Iateapie.net Healthy Diet Food Reviews
- ↑ Home rice milk preparation
