Múrgola

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Múrgola
Manca una imatge
Classificació científica
Regne: Fungi
Divisió: Ascomycota
Classe: Pezizomycetes
Ordre: Pezizales
Família: Morchellaceae
Gènere: Morchella
Espècie: M. rotunda
Nom binomial
Morchella rotunda
Espècies
Característiques morfològiques
Morchella Rotunda

Capell ovoide.png
ovoide

N.d..png
n.d.

No gills icon.svg
sense

Bolet excel·lent comestible.png
excel·lent comestible

Bare stipe icon.png
peu nu

Yellow spore print icon.png

Color daurada

Saprotrophic ecology icon.png
sapròfit

Nuvola apps important.svg
Llegiu l'advertència abans de fer de boletaires.

Les múrgola, rabassola o morilla, és un bolet de la classe dels ascomicets i del gènere Morchella. Produeixen ascocarps molt porosos, que són molt apreciats a la cuina. Tot i que hi ha diferents espècies, el nom genèric se sol assignar a la Morchella rotunda (de l'alemany Morchel: múrgola; del llatí rotunda: rodona) la més comuna a casa nostra.

Descripció[modifica | modifica el codi]

  • Té una cama blanquinosa que sosté un barret de forma esfèrica, arrodonida o ovoide, de 6 a 10 cm d'amplada, de color palla enrossida o de mel, amb alvèols ocupats per l'himeni constituïts gairebé com un vesper.
  • El peu, que també és buit, és blanquinós, engruixit cap a la part de sota i, poc o molt, solcat.
  • La carn és fràgil i molt minsa i és pràcticament inodora.

Hàbitat[modifica | modifica el codi]

Aparèix en llocs molt diversos a la primavera, però sobretot en llocs oberts, boscos aclarits o cremats i terres remogudes, i no sol aparèixer en els mateixos indrets d'un any a l'altre. Preferentment sota verns, pollancres, oms i freixes, però també en prats i pinedes sorrencoses. Es troba des del litoral fins als Pirineus.

Gastronomia[modifica | modifica el codi]

Tot i que es considera un excel·lent comestible, és prudent coure'l, llençar l'aigua i afegir-lo ja cuit als guisats. Així s'eliminen alguns principis tòxics que duu, per bé que en poca quantitat. També es destrueixen si es deixa assecar enfilant-los i penjant-los, amb l'avantatge que d'aquesta manera el bolet millora la seva exquisida aroma.

No hi ha perill de confusió amb altres espècies de múrgoles, ja que totes són comestibles.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Múrgola Modifica l'enllaç a Wikidata