Melindro

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Melindros

Un melindro és una pasta petita i allargada en forma de dit amb les puntes arrodonides, una mica tova i esponjosa, però amb una certa rigidesa. Els ingredients bàsics en la preparació són sucre, farina i ous.

Els melindros els van inventar a finals del segle XV a la cort del Duc de Savoia amb motiu d'una visita d'un rei de França. Els melindros, que són coneguts a Itàlia com savoiardi, es fan servir per a elaborar el tiramisú, sucats amb cafè i mesclats amb una crema de formatge mascarpone.

Origen etimològic del nom[modifica | modifica el codi]

El nom català melindro ve del castellà «melindre», amb el mateix significat, probablement alteració del francès antic «Melide», 'Xauxa, país deliciós', segurament del llatí «Melite», illa de Malta, interpretat popularment com un derivat del llatí «mel».

Gastronomia[modifica | modifica el codi]

Tradicionalment els melindros són un ingredient ideal a la xocolatada. Es mengen ficant-los en la tassa amb tal de sucar la xocolata desfeta.[1]

També era costum antigament menjar els melindros a les granges, on es servien amb els suïssos, tasses de xocolata desfeta amb nata fabricada a la mateixa lleteria.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Melindro Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Foto d'un melindro a punt d'esser sucat en la xocolata
  2. Maria Antònia Martí Escayol, El plaer de la xocolata: la història i la cultura de la xocolata a Catalunya