Mongeta azuki
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 mongetes azuki
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi |
||||||||||||||
La mongetera azuki (Vigna angularis, en japonès: アズキ, pronunciat adzuki o aduki) és una espècie de planta enfiladissa anual dins la família fabàcia però no del gènere Phaseolus de les mongetes comunes sinó del gènere Vigna. Es cultiva molt a l'Àsia oriental i l'Himàlaia per les seves llavors que fan uns 5mm de llargada.
Per les evidències genètiques es creu que aquesta espècie primer va ser domesticada a l'Himàlaia. A Corea i nord-est de la Xina es va conrear després de l'any 1000 de la nostra era.[1] és tard va ser portada al Japó on és el segon llegum més popular després de la soia.[2]
En xinès els noms populars hongdou i chidou signifiquen mongeta vermella ja que aquest és el color que predomina en les varietats xineses.
Taula de continguts |
Usos [modifica]
En la gastronomia asiàtica aquesta mongeta es menja endolcida, la pasta bullida amb sucre es diu an i és un ingredient comú.
Aspectes nutricionals [modifica]
Les mongetes azuki tenen molta fibra i són altes en proteïna, carbohidrats complexos i ferro.[3]
Referències [modifica]
- ↑ http://infomag.eucck.org/storage/contentsfiles/0_99/48/infomag110.pdf
- ↑ NICS Online Crop Information Center
- ↑ Mixed Bean Salad (information and recipe) from The Mayo Clinic Healthy Recipes. Accessed February 2010.
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mongeta azuki |
