Mongeta azuki

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Mongeta azuki
mongetes azuki
mongetes azuki

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Clade: Angiospermae
Clade: Rosidae
Ordre: Fabales
Família: Fabaceae
Gènere: Vigna
Espècie: V. angularis
Nom binomial
Vigna angularis
(Willd.) Ohwi & H. Ohashi

La mongetera azuki (Vigna angularis, en japonès: アズキ, pronunciat adzuki o aduki) és una espècie de planta enfiladissa anual dins la família fabàcia però no del gènere Phaseolus de les mongetes comunes sinó del gènere Vigna. Es cultiva molt a l'Àsia oriental i l'Himàlaia per les seves llavors que fan uns 5mm de llargada.

Per les proves genètiques es creu que aquesta espècie primer va ser domesticada a l'Himàlaia. A Corea i nord-est de la Xina es va conrear després de l'any 1000 de la nostra era.[1] Més tard va ser portada al Japó on s'ha acabat convertint en el segon llegum més popular després de la soia.[2]

En xinès els noms populars hongdou i chidou signifiquen mongeta vermella, ja que aquest és el color que predomina en les varietats xineses.

Usos[modifica | modifica el codi]

Yōkan és unes postres fetes de pasta de mongeta azuki, agar, i sucre.

En la gastronomia asiàtica aquesta mongeta es menja endolcida, la pasta bullida amb sucre es diu an i és un ingredient comú.

Aspectes nutricionals[modifica | modifica el codi]

Les mongetes azuki tenen molta fibra i són altes en proteïna, carbohidrats complexos i ferro.[3]

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mongeta azuki