Montasio

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Montasio
Montasio
País d'origen Itàlia
Regió, ciutat Friül - Venècia Júlia, Vèneto
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura pasta premsada cuita
Matèria grassa 32 %
Dimensions D. 30-35 cm. a 8 cm.
Pes i forma Roda, 6-8 kg
Temps d'envelliment 2-12 mesos
Certificat DOP 1986
Localització
Montasio situat respecte Itàlia
Montasio
Localització del montasio a Itàlia

El montasio és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca al Friül, a les regions del Friül - Venècia Júlia i del Vèneto. Pren el nom de la muntanya Jôf di Montasio.

La producció d'aquest formatge dur es creu que va començar al segle XIII per un monjo de l'Abadia de Moggio.[1]

Pot presentar alguns ulls petits. El sabor depèn de l'envelliment. Amb gust de llet i mantega quan és tendre, salat i aromàtic quan ha madurat.[1]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 Harbutt, Juliet. World cheese book. Gran Bretanya: Dorling Kindersley Ltd, 2009. ISBN 978-1405336819. 

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]