Mostassa blanca

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Mostassa blanca
Sinapis alba - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-265.jpg

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Clade: Angiospermae
Clade: Rosidae
Ordre: Brassicales
Família: Brassicaceae
Gènere: Sinapis
Espècie: S. alba
Nom binomial
Sinapis alba

La mostassa blanca (Sinapis alba) és una espècie de planta amb flors de cicle anual de la família brassicàcia Brassica alba o Brassica hirta són els seus sinònims. Actualment està estesa a gran part del món i el seu origen probable és a la regió mediterrània.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Herba anual erecta, híspida o glabrescent (sense pilositat), de 20 a 80 cm d'alçada, les fulles totes tenen pecíols i són pinnatipartides o pinnatisectes, pètals grocs, síliqua pilosa de 0,6 a 1,5 cm. Floreix de març a juliol.

Als Països Catalans es troba ntre el nivell del mar fins a 1.600 m.[1]

Usos culinaris[modifica | modifica el codi]

Principalment les llavors (d'entre 1 a 1,5 mm de diàmetre) que es cullen abans que estiguin toatalment madures les síliqües i rebentin (són dehiscents). Es fan servir directament o en forma de pasta quan es combinen amb altres ingredients. El gust és més lleu que en la mostassa negra que és una altra espècie de brassicàcia. les fulles també són comestibles crues o cuites.


Vegeu també[modifica | modifica el codi]


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Bolòs i Vigo Flora dels Països Catalans Barcelona 1990

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mostassa blanca