Nutrient

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments, o allò que aporta l'aliment per dir-ho d'altra manera, i que són aprofitades per les cèl·lules aportant a l'organisme materials, energia i regulant-ne les funcions. Hi ha nutrients complexos, com ara les proteïnes, que estan formades per aminoàcids, i d'altres de senzills com la glucosa. En els nutrients complexos, l'organisme trenca els enllaços que uneixen les molècules entre si per descompondre-les i poder absorbir els nutrients. Els nutrients són les proteïnes, els glúcids, els lípids (o greixos), les sals minerals, les vitamines i l'aigua. Els nutrients poden tenir tres funcions:

  • Funció energètica: Són els glúcids, lípids i proteïnes (secundàries). Aporten a l'organisme l'energia necessària per dur a terme les seves funcions.
  • Funció plàstica: Són les proteïnes i alguns minerals com ara el calci. Aporten a l'organisme els materials que necessita per formar i renovar les estructures corporals.
  • Funció reguladora: Són l'aigua, les vitamines i la majoria de minerals. Aconsegueixen que les reaccions químiques del cos es produeixin en el moment i la velocitat adequada.

Aquesta classificació es fa per tal d'estudiar millor les funcions del nostre cos.

El terme 'nutrient' també és aplicat a tots aquells components emprats per espècies vegetals i animals en la seva alimentació i desenvolupament.

Tipus de nutrients[modifica | modifica el codi]

Els nutrients es divideixen en macronutrients, si calen grans quantitat o micronutrients, si cal poca quantitat com les vitamines o minerals.

Glúcids: Són els nutrients més abundants en els aliments d'origen vegetal. Tenen com a funció principal aportar energia de manera immediata a l'organisme. Lípids: És un grup molt divers de nutrients. Són insolubles en aigua. Proteïnes: Són macromolècules formades per unitats més petites, que són anomenades aminoàcids. Proporcionen la matèria amb la qual es formen la major part de les estructures cel·lulars.

Un nutrient és una molècula petita que resulta de la digestió del aliments, i que les cèl·lules poden utilitzar com a font d'energia i de matèria. N'hi ha de dos tipus: inorgànics i orgànics

Nutrients inorgànics[modifica | modifica el codi]

  • Aigua. Representa el 60-80% del pes del cos humà. Nombroses funcions:
    • Medi on es produeixen reaccions metabòliques.
    • Regular temperatura corporal
  • Sals minerals. Nutrients formats per elements metàl·lics i no-metàl·lics.
    • Funcions reguladores (majoritàriament)
    • Funcions estructurals

Nutrients orgànics[modifica | modifica el codi]

  • Glúcids. Nutrients més abundants d'aliments vegetals que aporten energia de manera immediata.
  • Lípids. Grup més divers de nutrients no solubles en aigua.
    • aportar energia
    • aïllant
    • reserva energètica (en animals)
  • Proteïnes. Macromolècules formades per unitats més petites anomenades aminoàcids.
    • Formar estructures cel·lulars
    • Transportar oxigen per la sang
    • Defensa contra infeccions
  • Vitamines. Nutrients que poden ser lípids o proteïnes. El nostre organisme no les pot sintetitzar. Són imprescindibles per al creixement i el bon funcionament de l'organisme.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nutrient