Oblia

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Reconstrucció gràfica d'un oblia segons el motlle de ferro de la imatge de més avall

Una oblia és un pastís, que data de l'edat mitjana. De forma prima i rodona, composta de farina i aigua, llet o vi blanc[1] amb Ous, sucre i de vegades, mel. Es cuina entre dues planxes (motlles d'oblia), com les gofres, o de vegades s'aplana dins un rodet buit. A Alemanya, la que anomenem una galeta prima amb una base de pa àzim amb sucre. A Suïssa, s les oblies se'ls anomena bricelets. A Algèria, a la dècada de 1950 (abans de la independència), els venedors ambulants oferien oblies de París.

Hi ha una àmplia gamma motlles de ferro per oblies a la Biblioteca del Museu de la Gastronomia Hermalle-sous-Huy

Deriva dels mots antics oblaye, obleie, oblia (segle XII), de fet i resumint, oblia vindria del baix llatí eclesiàstic: oblata (hòstia) ⇒ "ofrena, pa ofert a l'Eucaristia", nom femení substantivat d'"oblatus" ⇒ "offert" especialment "ofert a Déu, sacrificat" (vegeu Oblats), s'utilitza com un participi passat d'"offere" (de ob ferre "portar davant")"[2]

D'acord amb altres lexicògrafs més antics,[3] el terme oblia podria venir de la paraula grega obélias (d'on vindria el terme utilitzat per Rabelais[4]), que es referia a un pa, allargat i estret, cuinat a una graella[5] o entre dues planxes i es venia com un òbol[3] per servir-lo al final del menjar i sucat amb vi.[6]

El significat primitiu de la paraula va ser el de pa sense llevat emprat en la consagració de la missa el segon significat, la galeta preparada inicialment com una hòstia, és del que es parla en aquest article.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Notes[modifica | modifica el codi]

  1. Liebault, La casa rústica de 1582, esmentada en el Raymond Lecoq Les Objets de la vie domestique. Ustensiles en fer de la cuisine et du foyer des origines au XIX siècle, Berger-Levrault, 1979, 318 p., pàg.180
  2. Diccionari Històric de la llengua francesa - Robert. de Alain Rei
  3. 3,0 3,1 Pierre Vinçard, Les ouvriers de Paris. Alimentation, Gosselin, Paris, 1863, 360 p., p. 71 à 102.
  4. Pierre Larousse, Grand Dictionnaire universel du Error del mòdul String: s'esperava un número com a segon paràmetre; trobat: XIX, 1874. Entrée oublie en ligne
  5. Cercle archéologique Mich Hommel - Useldange Article sobre el pa en línia
  6. Jean Baptiste Bonaventure de Roquefort, Dictionnaire étymologique de la langue française, T. II, Decourchant, Paris, 1829, 764 p., p. 140.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oblia