Oli d'alvocat

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Oli d'alvocat.

L'oli d'alvocat és un oli comestible obtigut dels fruits de l'alvocat, Persea americana, té una saludable relació de greixos insaturats i saturats .[1] Es fa servir com ingredient en plats culinaris i com oli de cuinar. També en cosmètics amb propietats regenadores i humificants.

Una companyia de Nova Zelanda, anomenada Olivado, el va començar a produir el 1999. Té un punt de fumeig molt alt 255ºC i funciona bé com a portador d'altres gustos. És alt en greix monoinsaturat i vitamina E.

Com l'oli d'oliva no és un oli derivat de llavors sinó de fruits, s'obtè de la polpa que envolta la llavor de l'alvocat.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]