Oli d'ametlla
Loli d’ametlla o oli d'ametla s’extreu de les ametlles, tant si són dolces com amargants, dels fruits de l’ametller (Prunus amygdalus).
El contingut d’oli de les ametlles seques és d’entre el 50-65% arribant en alguns casos d’ametllles amargant a només el 20%.[1]És un oli que es fa servir en preparació d’alguns aliments (només en le cas d’oli d’ametlla dolça), en farmàcia, (és emol·lient) i com a cosmètic especialment per a massatges. Té un color clar tirant a groc, una dolçor molt lleugera i gust de fruits secs.
Es fa servir des de temps molt antics, per exemple es citat diverses vegades en la Bíblia.
L’oli d’ametlles dolces es fa servir molt en aromateràpia, i en la cura dels cabells. Aquest oli s’absorbeix fàcilment per la pell. combat la picor i la inflamació i alleuja quasi instantàniament el dolor muscular.[2]
Taula de continguts |
Obtenció [modifica]
Ll’oli d’ametlles dolces també es pot obtenir d’ametlles amargants per refinació. Les ametlles són assecades i premsades a baixa temperatura (30ºC) com a subproducte de l’extracció s’obté un turtó amb un 39-47% de proteïna i encara un 10-18% d’oli que es fa servir per a pinso animal (només en cas de l’obtingut d’ametlles dolces) o per altres productes cosmètics.
Composició [modifica]
Els olis d’ametlla dolça no contenen amigdalina, el d’ametlles amargant sí. Té alts nivells d’àcids grassos mono i poliinsaturats i vitamines com A, B1, B2, B6, D i E.[3] La composició dels principals àcids grassos és: àcid oleic 66,4%,àcid linoleic 23,5 % àcid palmític 7,5%, àcid esteàric 1,8%, (García Olmedo)
Vegeu també [modifica]
Notes i referències [modifica]
- ↑ http://www.fao.org/docrep/X5043E/x5043E0d.htm#Almond
- ↑ http://beauty.indobase.com/carrier-oils/almond-oil.html
- ↑ http://www.buzzle.com/articles/sweet-almond-oil-for-hair.html.
