Oli de nou de noguer

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Oli de nous de Califòrnia

L’oli de nous (en anglès:Walnut oil') és un oli extret de les nous del noguer comú (espècie Juglans_regia).

És un oli comestible però força car, té un lleu color i una olor i gust delicat. Generalment no es fa servir per fregir perquè perd part de les seves propietats distintives i més aviat es fa servir en plats freds i salse per amanides. Té propietats antioxidants. La majoria d’aquest oli es produeix a França ,però també se’n fa a Austràlia, Nova Zelanda i Califòrnia.

L’oli de nous de noguer és una bona font dels àcids grassos essencials Omega-3.

En l’art[modifica | modifica el codi]

Una tassa d’oli de nous

Durant el Renaixement aquest oli es feia servir en les pintures artístiques, ja que s’asseca ràpid i a més permetia netejar els pinzells. Tanmateix l’oli de lli donava un millor acabat a la preparació de les teles.

També es fa servir en el treball de la fusta que estigui en contacte amb els aliments .

Referències[modifica | modifica el codi]