Oli de palma
L'Oli de palma és un oli vegetal obtingut del mesocarp del fruit de la palmera Elaeis guineensis, aquest tipus d'oli està molt difós en el món només superat per l'oli de soia.[1] El fruit de la palma és lleugerament vermell i aquest color també el té l'oli de palma quan encara no està refinat. L'oli cru (no el refinat) de palma és una font de vitamina A i també de vitamina E.
La palma és originària d'Àfrica occidental, i se n'obtè oli des de fa 5.000 anys, especialment a Guinea d'on passà a Amèrica, després dels viatges de Colom i més recentment s'ha estès a Àsia. El conreu a Malàisia és de gran importància mundial, a Amèrica els principals productors són Colòmbia i Equador.
Taula de continguts |
Usos [modifica]
Culinaris [modifica]
Com oli de fregir o d'amanir, afegit a gelats, de la margarina que se n'obté se'n pot fer derivats succedanis de la mantega de cacau.
Industrials [modifica]
Matèria primera en producció de biodièsel, pinsos i sabó.
Composició [modifica]
És un oli saturat fins un 50%, de mitjana té:
- 40-48% àcids grassos saturats (principalment palmític)
- 37-46% àcids grassos monoinsaturats (principalment oleic)
- 10% àcids grassos poliinsaturats.
Problemes ambientals [modifica]
Actualment el conreu de la palmera de l'oli de palma està associat a greus problemes de mediambient per la manera com s'ha implantat. Els boscos tropicals es substitueixen a gran escala pel conreu de la palmera de l'oli. Hi ha problemes de contaminació, incendis intencionats per a plantar la palmera de l'oli i de violència contra les poblacions indígenes.
Vegeu també [modifica]
Referències [modifica]
- Pàgina web del moviment mundial pels boscos tropicals WRM
- Página web de Acción Ecológica, Ecuador
- BioDieselSpain.com Notícies de biocombustibles.
- ↑ United States Department of Agriculture, Agricultural Statistics 2004. Table 3-51.
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oli de palma |
