Ostra japonesa
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) |
||||||||||||||
L'ostra japonesa (Crassostrea gigas) coneguda també com a ostra fonda o ostrot, és un mol·lusc marí originari del Pacífic, proveït de dues valves gairebé circulars i desiguals, es diferencia de l'ostra europea (Ostrea edulis) en la seva forma corbada i estreta i sobretot pel seu sabor essent el de l'ostró més fort. La seva zona de cria es redueix exclusivament a dos indrets enclavats a la província de Tarragona, la badia del Fangar a l'Ampolla i la dels Alfacs a Sant Carles de la Ràpita, ambdós situats al Parc Natural del Delta de l'Ebre, a la desembocadura del riu Ebre.
Es nodreix de partícules orgàniques microscòpiques, elements del fitoplàncton en general, menors de 20 mil·lèsimes de mil·límetre, que es troben suspeses a l'agua.
Tradicions [modifica]
A la localitat tarragonina de L'Ampolla, se celebra anualment la "Diada de l'Ostra del Delta", un diumenge del mes de maig els visitants vénen a gaudir d'un certamen que s'ha convertit en una referència turística i gastronòmica a les comarques de l'Ebre.
Al llarg de la Diada, al port pesquer de L'Ampolla, és reparteixen uns 2.500 kg d'ostrons del Delta o una copa de cava entre el públic assistent a la festa.
També s'ensenya com cuinar l' ostró del Delta amb les receptes més innovadores.
La Diada de l'ostró obre les "Jornades Gastronòmiques de L'Ampolla", que tenen lloc durant els mesos de maig i juny.
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ostra japonesa |
