Ostra japonesa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Ostra japonesa
Crassostrea gigas p1040847.jpg
Classificació científica
Regne: Animalia
Fílum: Mollusca
Classe: Bivalvia
Ordre: Ostreoida
Família: Ostreidae
Gènere: Crassostrea
Espècie: C. gigas
Nom binomial
Crassostrea gigas
(Thunberg, 1793)

L'ostra japonesa (Crassostrea gigas) coneguda també com a ostró, ostrot, ostra fonda o ostra del Pacífic, és un mol·lusc marí estretament emparentat amb l'ostra, originari del Pacífic i proveït de dues valves gairebé circulars i desiguals. Es diferencia de l'ostra europea (Ostrea edulis) per la seva forma corbada i estreta i sobretot pel seu sabor, essent el de l'ostró més fort. La seva zona de cria a Catalunya es redueix exclusivament a dos indrets enclavats a la província de Tarragona, la badia del Fangar a l'Ampolla i la dels Alfacs a Sant Carles de la Ràpita, ambdós situats al Parc Natural del Delta de l'Ebre, a la desembocadura del riu Ebre.

Es nodreix de partícules orgàniques microscòpiques, elements del fitoplàncton en general, menors de 20 mil·lèsimes de mil·límetre, que es troben suspeses a l'agua.

Tradicions[modifica | modifica el codi]

A la localitat tarragonina de L'Ampolla, se celebra anualment la "Diada de l'Ostra del Delta", un diumenge del mes de maig els visitants vénen a gaudir d'un certamen que s'ha convertit en una referència turística i gastronòmica a les comarques de l'Ebre.

Al llarg de la Diada, al port pesquer de L'Ampolla, es reparteixen uns 2.500 kg d'ostrons del Delta o una copa de cava entre el públic assistent a la festa.

També s'ensenya com cuinar l'ostró del Delta amb les receptes més innovadores.

La Diada de l'ostró obre les "Jornades Gastronòmiques de L'Ampolla", que tenen lloc durant els mesos de maig i juny.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ostra japonesa