Pa pla

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Rostit de pappadam.
Yufka turc empleat en l'elaboració del dürüm.

Es denomina pa pla o fogassa a un conjunt ampli de pans elaborats de tal forma que la massa s'estén de forma molt similar a les truites. La massa es caracteritza per no estar elaborada amb massa mare i és comú que no empra llevat. Els pans plans solen tenir un grossor relativament fi, que sol anar des d'uns mil·límetres fins als pocs centímetres.

Història[modifica | modifica el codi]

El pa pla, que ja era conegut a l'Antic Egipte i Sumèria, és possiblement la forma més antiga de cuinat del pa, pel fet que, en part, és la forma més simple de ser cuinat. En l'antiguitat s'aixafava contra les parets dels forns, quedant d'aquesta forma. Alguns pans plans com el Matzà estan molt lligats a cultures ancestrals com la jueva.

Pa pla al món[modifica | modifica el codi]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pa pla