Pa xopat

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
sopa

Sop-pa xopat amb vi i sucre.jpg
Una llesca de pa amb vi i sucre

Altres noms sopes
Tipus de cuina Cuina dels Països Catalans
On es menja Catalunya
Ingredients destacats Vi, pa, sucre
Mètode de preparació Xopar el pa amb vi i posar-hi sucre damunt.
Origen Països Catalans
Preparacions semblants pa amb oli, pa amb tomàquet

El pa xopat consisteix en un tros de pa (o pa torrat) xopat amb algun aliment de caràcter líquid.[1] A la cuina medieval era un menjar comú (era freqüentment un dels plats servits en un banquet) constava de diversos líquids, com per exemple vi, llet o brou de carn servit sovint amb el pa a part perquè el comensal se servís ell mateix.

Als banquets medievals el pa era sovint tallat anticipadament en trossos. Les sopes són descrites a Le Ménagier de Paris (un llibre de receptes medieval).[2][3]

Va ser un precursor de les sopes posteriors com les servides amb crostons.[4]

Etimologia[modifica | modifica el codi]

Les paraules "xop", "xopar" i derivats, són un cognat de "sopa"; en última instància, totes derivades del mateix origen germànic[5]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Eleanor Scully,Terence Scully, (1995), Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations, University of Michigan Press, pag. 102 [1]
  2. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961 ; 2 vol.
  3. Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. ISBN 0-313-32147-7
  4. Davidson, Alan; Jaine, Tom. The Oxford companion to food (en anglès). Oxford University Press, 2006, p.630. ISBN 9780192806819 [Consulta: 13 d'agost de 2011]. 
  5. Entrades "sopa" i "xopar" al GDLC.