Pebre

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Aquest article tracta sobre Piper nigrum. Vegeu-ne altres significats a «Pebre (desambiguació)».
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Pebre negre
Planta de pebre amb grans sense madurar.
Planta de pebre amb grans sense madurar.

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Angiospermae
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Piperales
Família: Piperaceae
Gènere: Piper
Espècie: P. nigrum
Nom binomial
Piper nigrum
L.
Grans de pebre.

El pebre, pebre negre o pebre bo, és una espècia de sabor picant. És el fruit dessecat del pebrer (Piper nigrum), de la família de les piperàcies, planta enfiladissa tropical originària de l'Índia i de Java. Es fa servir a nivell mundial com a condiment general de diversos plats i embotits.

Història[modifica | modifica el codi]

Va ser introduït a Grècia per Alexandre el Gran. La llegenda conta que Eudox de Cícic va ésser el primer europeu que, entre altres espècies, va portar el pebre a Europa.

Els àrabs van controlar el comerç del pebre i de moltes altres espècies durant segles i, després de la caiguda de l'imperi Bizantí, va ser Venècia qui distribuïa i recollia l'or per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'edat mitjana.

El seu alt valor va ser una de les raons per la qual els portuguesos van buscar la ruta cap a les illes de les espècies a orient, envoltant l'Àfrica.

Varietats[modifica | modifica el codi]

Les varietats de pebre es deuen a la distinta maduració dels grans de la planta:

  • El pebre verd són grans totalment sense madurar.
  • El pebre negre es recull a la meitat de la seva maduració.
  • El pebre blanc és gra totalment madur sense pelar.
  • El pebre mòlt és una barreja de pebre negre i blanc.


Wikiquote A Viquidites hi ha cites, dites populars i frases fetes relatives a Pebre
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pebre


Wikiquote A Viquidites hi ha cites, dites populars i frases fetes relatives a Pebre
Wikispecies-logo-en.png
Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.