Pega dolça
De Viquipèdia
La pega dolça és una substància que s'extreu de la regalèssia, l'arrel o rizoma de la Glycyrrhiza glabra. Té diversos usos entre els que destaquen el culinari ja que s'usa com a edulcorant en l'elaboració de múltiples dolços i llaminadures. També s'usa en farmàcia per les seves qualitats expectorants, pel tractament d'úlceres bucals i pel seu efecte saciant (conegut ja per Alexandre el Gran) entre d'altres.
A Sabadell se la coneix amb el nom d'estrep.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pega dolça |
  |
Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
