Peu de cabra

Peu de cabra
Peus de cabra o anatifes Lepas anatifera
Classificació científica
Regne: Animalia Fílum: Arthropoda Clade: Pancrustacea Infraclasse: Cirripedia Superordre: Thoracica Ordre: Pedunculata Lamarck, 1818
Subordres i famílies
Heteralepadomorpha Newman, 1987 Anelasmatidae Gruvel, 1905 Heteralepadidae Nilsson-Cantell, 1921 Koleolepadidae Hiro, 1933 Malacolepadidae Hiro, 1937 Microlepadidae Zevina, 1980 Rhizolepadidae Zevina, 1980 Iblomorpha Newman, 1987 Iblidae Leach, 1825 Lepadomorpha Pilsbry, 1916 Lepadidae Darwin, 1852 Oxynaspididae Gruvel, 1905 Poecilasmatidae Annandale, 1909 Scalpellomorpha Newman, 1987 Calanticidae Zevina, 1978 Lithotryidae Gruvel, 1905 Pollicipedidae Leach, 1817 Scalpellidae Pilsbry, 1907

Els peus de cabra, també coneguts com anatifes o percebes, són crustacis marins especialitzats en l'alimentació per filtratge. Pertanyen a l'ordre dels pedunculats (Pedunculata).

Particularitats

Molts peus de cabra viuen a les zones pelàgiques amarrats cap a baix als objectes flotants a la deriva. Aquests s'alimenten movent els cilis que es troben protegits per una cuirassa acabada en punta. La pota és cilíndrica i carnosa, envoltada d'una membrana de color fosca de consistència coriàcia, lo que els hi dona l'aspecte de la pota d'una cabra.

També hi han espècies de peu de cabra que viuen amarrades a superfícies dures de les roques submergides del pla mesolitoral. Aquests depenen de la força de les onades per el moviment dels cils. Per això es troben en zones de costa força exposades als elements.

Gastronomia

Plat de peus de cabra comuns o percebes (Pollicipes pollicipes).

El peu de cabra comú (Pollicipes pollicipes) és una espècie de cirríped relativament gran, molt apreciada des de temps molt antics a la Península Ibèrica, especialment a Galícia i Portugal.

Normalment els peus de cabra es consumeixen bullits amb sal i es serveixen freds. Sovint es condimenten amb llimona. Són ideals com a part del vermut i complementen molt bé altres mariscs, com cloïsses, escopinyes o gambes.

La seua captura és difícil i sovint perillosa, car es troben al peu dels penya-segats, fixats a les roques en zones fortament batudes. És típicament atlàntic, tot i que també se n'ha trobat a Formentor, Mallorca. A part d'això és un marisc molt valorat lo qual fa que el seu preu sigui normalment elevat.

Cal no confondre el peu de cabra amb el peu de cabrit (Arca noae), un altre marisc menys apreciat i molt diferent malgrat el nom, que no és un crustaci cirrípede sinó un mol·lusc bivalve.

Vegeu també

• Llista d'animals venuts als mercats catalans
• Austromegabalanus psittacus

Referències

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Peu de cabra