Phở

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Phở (esquerra) acompanyat de onigiri (dreta).

Phở ´és un plat tradicional de la cuina vietnamita basat en una sopa de fideus. [1][2]

És un plat de fideus d'arròs blancs en un brou clar de vedella a la qual s'ha afegit alguns talls de carn, decorat amb alguns ingredients com cebes verdes, cebes blanques, fulles de coriandre, NGO gai ("herba especial") i menta. Basilisc, llimona o llima, brots de mongetes, i pebrot tots ells proporcionats juntament amb el brou en un plat separat, el que permet als comensals ajustar els sabors de la sopa als seus gustos.

Algunes salses com ara la hoisin, salsa de peix o la siracha s'afegeixen per donar sabor.

Els plats Banh dóna al nord del Vietnam són similars al Pho.

El Phở es va originar a la província de Nam Dinh, però es va convertir en popular a Hanoi.[3] Se sol menjar per esmorzar, però també en altres moments del dia.

El Pho és principalment consumit al nord del Vietnam però avui en dia, se serveix en molts restaurants a Europa, EUA i Àsia, on hi ha la comunitat de l'àrea vietnamita.

Galeria[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Phở
  1. Thanh Nien staff. «Vietnamese street food a gourmet’s delight». , 3 Febrer 2012 [Consulta: 15 Octubre 2012]. «"A visit to Vietnam would never be complete, Lister said, without the taste of food on the street, including phở - beef noodle soup,..."»
  2. Phong Lan. «[“With just VND100,000 in our pocket, we feel secure enough to take off,” Thu says. “The money will be spent on a bowl of phở, bún (noodle), and drinks along the way. Sometimes we would take the food and enjoy it elsewhere." Hanoi by night]». , 29 Juny 2012 [Consulta: 15 Octubre 2012].
  3. To Van Nga. «Rice with a difference». , 8 Juliol 2011 [Consulta: 15 Octubre 2012]. «"Noodles in the form of the vermicelli-like bún, the northern favorite phở, or perhaps some hủ tiếu or mì make a welcome change from plain rice."»