Piccata

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Piccata de pollastre.

La Piccata és una preparació genèrica de la cuina italiana realitzada sobre certs aliment s (generalment carn sobre peix s), que se serveix picat, saltat i amb una salsa que per regla general sol contenir suc de llimona, mantega i espècie s diverses. Piccata és la forma femenina de la paraula italianao piccato .

Servidor[modifica | modifica el codi]

Aquest plat se sol servir acompanyat de arròs, polenta o pasta. Hi ha variants vegetarianes d'aquest plat elaborades amb tofu.[1]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Isa Chandra Moskowitz, Terry Hope Romero, (2007) "Veganomicon", Marlowe & Company, ISBN 1-56924-264-X

Vegeu també[modifica | modifica el codi]