Prebiòtic
Prebiòtics, en nutrició, són els ingredients no digeribles dels aliments que estimulen el cereixement i/o l'activitat de bacteris dins del sistema digestiu que són beneficiosos per a la salut del cos. El primer que els va identificar i donar nom va ser Marcel Roberfroid l'any 1995. Segons la seva definició un prebiòtic és un ingredient selectivament fermentat que permet canvis específics en la composició i/o l'activitat dins la microflora gastrointestinal que confereix beneficis sobre el benestar i la salut de l'hoste.[1] Són considerats aliments funcionals.
Típicament ls prebiòtics són glúcids com els oligosacàrids, però poden no ser-ho. La fibra soluble i la fibra dietètica són fins a cert punt també aliments prebiòtics. .
Taula de continguts |
Funció [modifica]
En general s'assumeix que els prebiòtics poden incrementar el nombre i l'activitat dels bifidobacteris i els bacteris àcido-làctics.
Fonts [modifica]
Les fonts tradicionals de prebiòtics inclouen la soia, inulina obtinguda de diverses plantes com la civada, el blat, l'ordi la nyàmera i altres. La llet materna té oligosacàrids molt importants per la salut de l'infant.
Els 10 aliments amb més contingut de prebiòtics:
| Aliment | Contingut de fibra prebiòtica per pes |
|---|---|
| Arrel de xicoira crua | 64.6% |
| Nyàmera crua | 31.5% |
| Brots crus de dent de lleó | 24.3% |
| All cru | 17.5% |
| Porro cru | 11.7% |
| Ceba crua | 8.6% |
| Ceba cuita | 5% |
| Espàrrecs crus | 5% |
| Segó cru de blat | 5% |
| Farina de blat integral, Cuita | 4.8% |
| Banana crua | 1% |
Vegeu també [modifica]
Referències [modifica]
- ↑ Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr. 1995 Jun;125(6):1401-12. PMID
- ↑ Alanna J. Moshfegh2, James E. Friday, Joseph P. Goldman and Jaspreet K. Chug Ahuja, Presence of Inulin and Oligofructose in the Diets of Americans, Journal of Nutrition. 1999;129:1407S-1411S
