Raça Tarentaise

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Vaca tarentaise a Bourg-Saint-Maurice, Savoia

La tarentaise, o tarine, és una raça bovina de la vall francesa de Tarentaise, a la Savoia.

Descendeixen dels bovins de la vall de Tarentaise, on van ser aïllats d'altres races durant milers d'anys. Tenen un comportament dòcil. Són de color és marró vermellós uniforme en ambdós sexes. Les membranes mucoses són de color negre, i el nas i les ulleres. Les banyes, en forma de lira, són de color blanc amb punta de color negre. Les potes són de color negre, dures i adaptades per caminar per la muntanya en terrenys aspres. És una vaca de mida mitjana: alçada a la creu de 140 cm per als mascles i 130 per a les femelles, i un pes mitjà de 750 kg i 500 kg, respectivament.

Aquesta raça és bona per a la producció de llet i li dóna un ric greix a la llet en pastures on cap raça "productiva" no podria viure a l'aire lliure. Produeix 4.800 litres en 292 dies de lactància per any. La seva llet s'utilitza per a la fabricació dels següents formatges AOC: la beaufort, la tome des Bauges, el reblochon o l'abondance i formatges IGP com l'emmental de Savoia o tomme de Savoie.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Raça Tarentaise - lloc web oficial