Romanesco

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Romanesco
Romaanesco
Romaanesco

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Clade: Angiospermae
Clade: Rosidae
Ordre: Brassicales
Família: Brassicaceae
Gènere: 'Brassica'
Espècie: ''B. oleracea''
Nom binomial
Brassica oleracea var. botrytis X B. oleracea var italica

Romanesco, én una planta comestible del gènere de la col, és un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]

Història[modifica | modifica el codi]

El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com broccolo romanesco) al segle XVI. El seu conreu i consum s'ha estès molt recentment a tot el món.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Sembla una coliflor però de color verd brillant, i amb els meristemes de la inflorescència que adopten la forma d'una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament fractal.

Consum[modifica | modifica el codi]

Mentre a Itàlia hi ha moltes receptes per aquesta hortalissa a la resta del món s'acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculi o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors el romanesco és ideal per ésser menjat, també cru en amanida.

Notes[modifica | modifica el codi]

  1. Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Romanesco