Ruibarbre
Rheum  | |
|---|---|
 Rheum maximowiczii | |
| Planta | |
| Tipus de fruit | núcula |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Caryophyllales |
| Família | Polygonaceae |
| Gènere | Rheum L., 1753 |
| Espècies | |
| unes 60, incloent: | |
Ruibarbre o rubarbe és el nom de diverses plantes silvestres o conreades del gènere Rheum dintre de la família Polygonaceae originàries d'Àsia.[1]
Descripció[modifica]
Hi ha principalment quatre espècies: R. rhabarbarum i R. rhaponticum són les comestibles conreades a Europa mentre R. officinale és medicinal i R. palmatum es conrea a la Xina.
Són plantes perennes amb fulles grans i amb pecíol carnós, les flors són petites blanques i verdoses i el fruit és en núcula. Tenen un rizoma molt desenvolupat.
Conreu i ús[modifica]
Molt popular a Gran Bretanya, Bèlgica i els països germànics però pràcticament desconegut a altres països. Es poden sembrar les llavors en un viver i després plantar-les però més sovint es reprodueix vegetativament per assegurar el millor sabor. S'arrenquen els pecíols a partir de principi de primavera i es deixa la resta de la planta al seu lloc. Al triangle del ruibarbre del Yorkshire, hi ha una tradició de conrear el ruibarbre a l'interior, lluny de la llum - segons la tradició s'espleta amb la llum d'espelmes - per tal d'obtenir un ruibarbre més suau. Com a planta comestible els pecíols es fan servir per fer el pastís de ruibarbre molt popular al Regne Unit, per fer confitures o purés. Com a planta medicinal és laxant i astringent.
Gastronomia turca[modifica]
En algunes zones de Turquia, especialment Malatya i Elazığ, el rubarbe rheum ribes es menja cru o fet amb ous a la cuina local.
Referències[modifica]
- ↑ «Ruibarbre». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ruibarbre |
- Yorkshire Grown Indoor Rhubarb… the History Arxivat 2013-06-23 a Wayback Machine. (en català: Història del ruibarbre del Yorkshire criat a l'interior)